Das kulinarische Duft-Geheimnis

„Was man da riecht, das ist ein kulinarisches Geheimnis!“, brachte eine Teilnehmerin unseres Kräuterkurses die Besonderheit des wunderbar maigrünen Buchenwäldchens ganz genau auf den Punkt. Was uns nämlich umhüllte, während wir durch einen dicken Teppich löwenzahnähnlicher Blätter schlenderten, war der schmackhafte Geruch frisch gekochter Kartoffeln! Der genaudiesen Blättern entströmte, die beim genaueren Hinsehen dann doch […]
Gierschsalbe-DIY im Kräuterkurs

Green Spells 🍃 Good Vibes Gierschsalbe-DIY im Kräuterkurs an der FNL-Kräuterakademie @fnl.at in Bayern: 💚-lichen Dank Sofia @Lohnerhof fürs Mitrühren und Filmen 😘 Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Astrid Süßmuth (@astridsuessmuth)
Buchenblättchen-Canapés mit Ziegenkäse und Trauben 🍃

… ein echter Waldexperten-Wildkräutertraum mit Burgfräuleinambiente 🥰💚🌳 Zubereitet haben wir diese Waldspezialität zusammen mit Giersch-Taboulé und feinstem Labkrautpesto übrigens in einem der schönsten Kärntner Buchenwälder während des 1. Moduls am Diplom-Lehrgang zum FNL-Waldexperten. Das Rezept ist auch tatsächlich so schlicht, daß es in jeden Waldvitaltag hineinpasst: – Eine gute Handvoll ganz junger, zarter Buchenblätter sammeln […]
„Ein Brennnessel-Gröstl ist ökologisch, gesund und schmeckt“

Im Gespräch mit der Online-Redaktion des Deutschen Alpenvereins über neu entdecktes altes Wissen, unerwünschtes Super-Food im eignen Garten und verirrte Pflanzen: “Schon Paracelsus hat gesagt „Lass deine Nahrung dein Heilmittel sein“. Ein Brennnessel-Gröstl zum Beispiel ist ökologisch, gesund und schmeckt. Die Brennnessel enthält zum Beispiel – wie auch viele andere Wildpflanzen, die die meisten als […]
Das besondere Herbstrezept: Waldkarottensalat 🌲🥕

Der Waldkarottensalat besticht durch ein ganz ungewöhnliches Geschmackserlebnis und mundet am besten zu kräftigem Bauernbrot und Bergkäse. Zutaten (pro Portion):1 große Karotte, fein gerieben½ TL frische Fichtennadeln, fein gehackt1 EL Olivenöl1 EL Waldhonig1 TL Springkrautsamen1 TL Bucheckern, gehackt (ersatzweise Sonnenblumenkerne)ZitronensaftSalz & Pfeffer Zubereitung: Aus Olivenöl, Fichten-nadeln, Honig sowie Salz & Pfeffer eine Marinade herstellen, ½ […]
🌞Sonnwendhäppchen – Sonnenfarben auf dem Teller

Ein Traum in allen Schattierungen der Sommersonne, von strahlendgelb über pastellorange bis glutrot, mit dem Sonnwendgenussteller starten Sie stilvoll und lecker in die kürzeste Nacht des Jahres – bei mäßigem Arbeitsaufwand und bestem Effekt. Zubereitung: Als Abrundung kann dazu ein Gläschen Prosecco sicherlich nicht schaden 😊🥂
Hollerblüten-Frappé

Hugo war gestern, heute ist Frappé 🙂 Dieser alkoholfreie Drink eignet sich in der kaffeefreien Variante auch für Kinder, um gemeinsam auf die Sonnwendnacht anzustoßen. Zutaten: Zubereitung: Variante für Kinder: Kaffee durch Kakao oder Bananenmilch ersetzen 🍌🥤