… ein echter Waldexperten-Wildkräutertraum mit Burgfräuleinambiente 🥰💚🌳
Zubereitet haben wir diese Waldspezialität zusammen mit Giersch-Taboulé und feinstem Labkrautpesto übrigens in einem der schönsten Kärntner Buchenwälder während des 1. Moduls am Diplom-Lehrgang zum FNL-Waldexperten.
Das Rezept ist auch tatsächlich so schlicht, daß es in jeden Waldvitaltag hineinpasst:
– Eine gute Handvoll ganz junger, zarter Buchenblätter sammeln und in feine Streifen schneiden
– Aus Olivenöl, Zitronensaft, Essig und Öl eine Marinade rühren
– Chiabatta in Scheiben schneiden und mit
etwas Ziegenfrischkäse bestreichen
– Buchenblätter daraufgeben und mit der Marinade beträufeln
– Halbierte (kernlose) Weintrauben daraufsetzen.
Bon Appetit!
