Buchenblättchen-Canapés mit Ziegenkäse und Trauben 🍃

… ein echter Waldexperten-Wildkräutertraum mit Burgfräuleinambiente 🥰💚🌳 Zubereitet haben wir diese Waldspezialität zusammen mit Giersch-Taboulé und feinstem Labkrautpesto übrigens in einem der schönsten Kärntner Buchenwälder während des 1. Moduls am Diplom-Lehrgang zum FNL-Waldexperten. Das Rezept ist auch tatsächlich so schlicht, daß es in jeden Waldvitaltag hineinpasst: – Eine gute Handvoll ganz junger, zarter Buchenblätter sammeln […]

Die Krause Glucke, ein delikater Heilpilz

Traditionell sind die Tage zwischen den Jahren bei uns auch Waldarbeitstage 🌲 Und natürlich bleibt mir dabei auch immer ein bisschen Zeit, zwischen den Bäumen herumzuschnuffeln ob ich nicht doch etwas entdecken kann. Heureka! Ein Pilz, den ich schon seit Jahre suche, nachdem ich soooo viel großartiges über ihn gelesen, und ihn beim Schwammerlstand am […]

Découvertes dans la Forêt de Fontainebleau 🌳💛💚🧗🏼‍♀️

… ich finde ja, es gibt kaum etwas Genialeres, als a) so richtig satte Kontraste und b) die Verbindung von Natur und Sport. Der Wald von Fontainbleau ist damit das perfekte Match für mich, so knapp eine Wochenach schneeglitzernden Schweizer Viertausendern.Als größtes westeuropäisches Waldgebiet wäre der Forêt de Fontainebleau natürlich eine perfekte Location für unsere […]

Tannengeheimnisse

„Schatzhauser im grünen Tannenwald, bist schon viel hundert Jahre alt / Dein ist all Land, wo Tannen stehn, lässt dich nur Sonntagskinder sehn.” Am Weg durch die winterlichen Bayerischen Voralpen fallen im Isarwinkel die uralten, mächtigen Tannen ins Auge, die wie von einer Aura des Geheimnisvollen umgeben zu sein scheinen.. Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt […]

Zauberhafte Entdeckungen im Winterwald

Zauberhafte Entdeckungen im Winterwald 🌲🌲🌲🌳, wenn die Weihnachtsschnupfennase vom größeren Unternehmungen abrät. Und was es da alles gibt: Den Zwergknäuling etwa, oder das Gemeine Stummelfüßchen, das wie ein richtiges Schwammerlherz ausschaut. Schillernde Federn von Eichelhäher, Kleiber und Haubenmeise – und eine wunderschöne Triskele auf Moos. Die war allerdings selbergemacht 😉